要做好吃又軟的牛奶饅頭，可以嘗試以下步驟：

　　材料：

　　- 400克面粉

　　- 200毫升牛奶

　　- 10克干酵母或者5克酵母

　　- 20克糖

　　- 5克鹽

　　- 50克黃油（室溫軟化）

　　步驟：

　　1. 將面粉、糖和鹽混合在一個大碗中，然后加入干酵母。

　　2. 將牛奶稍微加熱至溫暖（不要太熱），然后倒入面粉中攪拌，直到形成一個粘稠的面團(tuán)。

　　3. 把黃油加入面團(tuán)中，繼續(xù)攪拌，直到黃油完全被吸收。

　　4. 把面團(tuán)放在平滑的表面上，揉搓10-15分鐘，直到面團(tuán)變得光滑和柔軟。

　　5. 把面團(tuán)放回碗中，用濕布或保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發(fā)酵1-2小時，直到面團(tuán)的體積增加一倍。

　　6. 取出面團(tuán)，輕輕排氣并分成適當(dāng)大小的小面團(tuán)塊（根據(jù)個人喜好）。

　　7. 將小面團(tuán)塊搓圓，然后放在烤盤上，再次蓋上濕布或保鮮膜，繼續(xù)在溫暖的地方發(fā)酵30-40分鐘。

　　8. 在面團(tuán)上劃幾刀，然后放入預(yù)熱至180°C的烤箱中，烤15-20分鐘，直到變成金黃色。

　　9. 取出烤好的牛奶饅頭，放在網(wǎng)架上稍微冷卻一下，然后即可享用。

　　小貼士：

　　- 發(fā)酵的時候，溫暖的環(huán)境可以提高發(fā)酵的速度和效果�？梢詫⒚鎴F(tuán)放在微波爐中或者用保鮮膜包裹好，放在保溫箱中等地方。

　　- 揉面的時候，可以適量加入一些油，這樣可以使面團(tuán)更加柔軟。

　　- 烤箱時間和溫度根據(jù)個人喜好和烤箱型號可能會有所不同，可以根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。在煮熟一塊饅頭后進(jìn)行測試。

　　祝您成功做出好吃又軟的牛奶饅頭！