泥鰍通常與一些配料一起燉制，以增加味道和口感。以下是幾種常見的與泥鰍搭配燉制的食材：

　　1. 姜蔥：姜蔥能夠去腥增香，和泥鰍一起燉制可以提升整體口味。

　　2. 豆豉：豆豉是一種植物發酵食品，能夠增添泥鰍的鮮味，使燉制的菜肴更加美味。

　　3. 辣椒：如果你喜歡吃辣，可以嘗試加入一些辣椒，使泥鰍更加辛辣可口。

　　4. 豆腐：豆腐具有豐富的蛋白質和營養，與泥鰍一起燉制可以增加菜肴的口感和營養價值。

　　這些配料可以根據個人口味進行搭配，創造出不同的燉制泥鰍的美食。