臘肉的保存方法有以下幾種：

　　1.常溫保存：將臘肉懸掛在通風干燥的地方。要注意避免陽光直射和潮濕的環境。

　　2.冷藏保存：將臘肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延長臘肉的保質期，但請盡快食用。

　　3.冷凍保存：將臘肉切成適當大小的塊狀，放入冰箱冷凍室，凍存保存。在保鮮袋或保鮮盒中包好，以防止冷凍燒傷。

　　無論采用何種保存方法，臘肉的保存時間不宜超過3個月，以保持味道和質地的z佳效果。