素炒白菜的做法：
1. 準備好需要的食材，包括白菜、蒜末、生姜末、鹽、糖和食用油。
2. 將白菜洗凈，切成大片或者小塊。
3. 熱鍋冷油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入白菜翻炒，炒至白菜變軟。
5. 加入適量鹽和糖，繼續翻炒均勻。
6. 炒至白菜變熟即可。
素炒辣白菜的做法：
1. 準備好需要的食材，包括白菜、辣椒粉、蒜末、醋、鹽、糖和食用油。
2. 將白菜洗凈，切成大片或者小塊。
3. 熱鍋冷油，放入蒜末炒香。
4. 加入白菜翻炒，炒至白菜變軟。
5. 加入適量的辣椒粉、鹽、糖和醋，繼續翻炒均勻。
6. 炒至白菜變熟，辣椒粉均勻粘在白菜上即可。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預防胎兒神經管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預防缺鐵性貧血有輔助作用。
