1. 先初步沖洗去雜質

　　把腸子翻過來，放在水龍頭下用流動水沖，邊沖邊用手輕輕搓，把表面的黏液、臟東西和沒消化完的殘渣都沖掉。要是腸子比較長，可以剪成小段再沖，這樣更方便操作，也能沖得更干凈。

　　2. 用鹽和醋搓洗去異味

　　沖完初步雜質后，把腸子放回原狀，撒上鹽和醋，鹽可以多放點，醋大概兩勺就行。然后用手使勁搓，就像搓衣服那樣，把腸子內壁的臟東西和黏液搓下來。鹽能殺菌，醋能去腥，這樣搓完，腸子的異味會小很多。搓個三五分鐘，再用清水沖干凈。

　　3. 用面粉吸附殘留雜質

　　要是覺得還有黏液沒搓干凈，可以再撒點面粉。面粉有吸附作用，能把腸子上的小雜質和黏液都吸走。撒上面粉后，再搓一會兒，然后用清水沖干凈。最后把腸子翻過來，再沖一遍，確保里面外面都干干凈凈的，就可以用來烹飪啦。