藕粉是由藕根制成的粉狀食品，主要用于制作各種藕粉料理。藕粉的顏色通常是白色的，在制作過程中，藕根會經過多個步驟，其中包括去皮、洗凈、切碎、磨碎等處理。這些步驟會將藕根的顏色去除，使得最終制成的藕粉呈現出白色。

　　藕粉中通常不添加任何食品添加劑或色素，所以其顏色完全依賴于原材料藕根本身。藕根的顏色主要取決于其品種和生長環境，白色品種的藕根制成的藕粉就會呈現出白色。

　　泡的藕粉是白色的主要是因為在制作過程中對藕根進行了處理，去除了藕根的顏色。