要想讓燉排骨湯既好喝又營(yíng)養(yǎng)，可以嘗試以下方法：

　　1. 選用優(yōu)質(zhì)排骨：選擇新鮮、瘦肉比例適中的豬排骨，這樣燉出的湯汁清香且口感鮮嫩。

　　2. 提前焯水：將排骨放入沸水中焯水一兩分鐘，煮沸后撈出，用清水沖洗去除雜質(zhì)和血水，這樣可以去腥并使湯更清澈。

　　3. 搭配適宜的食材：可以根據(jù)個(gè)人口味和需求，搭配一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，如紅棗、山藥、胡蘿卜、枸杞等，增添湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4. 添加調(diào)味料：可以適量添加姜片、蔥段、料酒等提味，并加入適量的鹽和雞精增加味道。

　　5. 燉煮時(shí)間控制：將水燒開后，改小火緩慢燉煮，時(shí)間控制在1-2小時(shí)，這樣可以使排骨燉得更爛，湯汁更濃郁。

　　6. 勾芡增稠：如果想要湯汁更濃稠，可以使用少量的淀粉水或蛋清進(jìn)行勾芡，但不宜過多，以免影響口感。

　　根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整調(diào)味品的用量，確保口感和營(yíng)養(yǎng)的平衡。