臘豬耳朵是中國傳統(tǒng)的美食之一，以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 臘豬耳朵

　　- 生姜片

　　- 大蔥段

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 白糖

　　- 鹽

　　- 香油

　　步驟：

　　1. 將臘豬耳朵清洗干凈，放入開水中煮沸，撈起后切成薄片備用。

　　2. 燒熱一鍋水，加入生姜片和大蔥段，加入料酒，將臘豬耳放入水中焯水，去腥味。

　　3. 撈起焯水后，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　4. 在一個碗中調(diào)制腌汁，將生抽、白糖、鹽、香油混合均勻，然后將臘豬耳朵放入腌汁中腌制15-20分鐘。

　　5. 取出腌制好的臘豬耳朵，可以直接食用，也可以配上自己喜歡的調(diào)味料，例如辣椒油、醬油等。

　　溫馨提示：臘豬耳朵口感較為嚼勁，因此在腌制過程中可以適量增加調(diào)味料以提升口感。可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料和調(diào)味品的使用量。