上下消化道的界限主要是通過食管與胃之間、胃與小腸之間以及小腸與大腸之間的連接處來確定。

　　1. 食管與胃之間的界限是食管下端與胃上端的連接處，稱為食管胃連接處（esophagogastric junction）或食管下括約肌（lower esophageal sphincter, LES）。它位于胸腔與腹腔之間，起到防止胃內容物回流進入食管的作用。

　　2. 胃與小腸之間的界限是由幽門（pylorus）控制的。幽門是連接胃與十二指腸的狹窄部分，起到控制胃內容物進入小腸的作用。幽門下括約肌（pyloric sphincter）是幽門的肌肉環，通常保持閉合狀態。

　　3. 小腸與大腸之間的界限是回腸末端（terminal ileum）與盲腸（cecum）之間的連接處。回腸是小腸的最后一段，它與盲腸通過回盲瓣（ileocecal valve）相連。回盲瓣可以防止大腸中的內容物逆流入小腸。

　　以上三個連接處是上下消化道的主要界限，它們共同組成了人體消化系統的重要部分。