要使豬肝變得嫩滑，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將豬肝切成薄片，然后用涼開水浸泡15-20分鐘，這可去除豬肝中的血液和腥味。

　　2. 可以將豬肝腌制一段時間，使用醬油、料酒、食鹽和少許白胡椒粉等調料，腌制20-30分鐘。

　　3. 可以用淀粉進行漿水處理。將豬肝片放入一個容器中，加入適量的淀粉和少許食鹽，然后用手攪拌均勻，使肝片均勻地裹上淀粉漿水。

　　4. 使用較高的火候進行快炒。在鍋中加入適量的食用油，燒熱后將豬肝片放入快速翻炒，不要煮得太久，否則容易變硬。

　　5. 也可以用腌制好的豬肝片做成燒烤，先煎至兩面金黃，然后再加入調料繼續燒烤煮熟。

　　這些方法可以幫助使豬肝更嫩滑，但也要注意不要煮過度，以免肝臟變硬。