清蒸鱸魚是一道非常傳統的中國菜肴，下面是燒制清蒸鱸魚的步驟：

　　1. 準備材料：鱸魚一條、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、清水、白胡椒粉、米醋適量。

　　2. 將鱸魚***清洗干凈，用刀在魚身兩側劃幾刀，有利于入味。

　　3. 魚身兩側均勻地撒鹽，并輕輕拍入魚身，讓鹽更容易滲透。

　　4. 將魚身兩側抹上一些料酒，幫助去腥。

　　5. 在魚身兩側撒上一些蔥姜蒜末，增加清香味。

　　6. 在蒸鍋里加入適量的清水，放入蒸架，再將鱸魚放在蒸架上。

　　7. 打開蒸鍋，大火蒸10分鐘。時間可根據魚的大小進行調整，確保魚肉熟透。

　　8. 在蒸魚的過程中，可以準備蒸魚醬汁。將適量的生抽、白胡椒粉和米醋混合在一起，攪拌均勻。

　　9. 蒸好的鱸魚取出，將蔥姜蒜末撒掉，將蒸魚醬汁均勻地淋在魚身上。

　　10. 另起鍋，放入適量食用油，加熱至冒煙，將熱油均勻地澆在魚身上，使魚皮變得更加鮮亮。

　　11. 撒上一些蔥花和香菜葉，即可上桌。

　　這樣燒制出來的清蒸鱸魚肉質鮮嫩，口感細膩，清淡中透著鮮香，是一道非常美味的菜肴。