蝦皮是一種常見的食材，通常用來增加菜肴的香味和口感。以下是一些常見的搭配方式：

　　1. 炒菜：可以將蝦皮切碎后加入炒菜中，如炒青菜、炒豆芽等。蝦皮的咸香味可以讓菜肴更加美味。

　　2. 燉湯：將蝦皮用溫水泡軟，然后加入燉湯中，如老火湯、雞湯等。蝦皮可以增加湯的鮮味和口感。

　　3. 涼菜：可以將蝦皮切碎后加入涼菜中，如涼拌海帶絲、涼拌黃瓜等。蝦皮的香味可以提升涼菜的味道。

　　4. 炒飯、炒面：可以將蝦皮切碎后加入炒飯或炒面中，如海鮮炒飯、蝦皮炒米粉等。蝦皮的咸香味可以增加炒飯或炒面的風味。

　　5. 糖水：可以將蝦皮煮熟后加入糖水中，如紅豆沙、花生糊等。蝦皮可以增加糖水的層次感和口感。

　　蝦皮的搭配方式很多，可以根據個人的口味喜好進行搭配。