牛奶被認為是寒性食物，主要基于中醫學的理論。中醫學認為，食物可以根據其性質和對人體的影響分為寒熱性。寒性食物會導致體內寒涼的感覺，而熱性食物則會導致體內熱燥的感覺。

　　牛奶被認為是寒性食物的原因有以下幾個方面：

　　1. 牛奶的性質：牛奶是由乳制品中提取出來的，其性質相對較涼。它的成分主要是水、脂肪、蛋白質和少量的糖分，其中的水分在人體內會導致寒涼感。

　　2. 對人體的作用：中醫理論認為，牛奶可以清熱解毒、養陰潤燥。牛奶常被用于治療一些熱性疾病，如口腔潰瘍、痰火等。在這些病癥中，人體內部存在著較多的熱量，所以需要寒性食物來進行平衡。

　　3. 對消化系統的刺激：牛奶中的乳糖是一種不易消化的碳水化合物，對一些人來說會引起胃腸道不適。消化不良或胃寒的人更容易感到腹脹、腹瀉等寒涼感。

　　食物的性質并不是唯一決定人體感受的因素，個體差異、食物搭配等也會對人體的感受產生影響。牛奶是否產生寒涼感，還需要根據每個人的具體情況來判斷。