黑豆燉牛排骨湯是一道美味營養(yǎng)的湯品，下面是具體的做法：

　　材料：

　　- 牛排骨500克

　　- 黑豆100克

　　- 生姜2片

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 先將牛排骨放入冷水中浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 將牛排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質(zhì)，提高湯的清澈度。焯水時加入料酒可以去腥味。焯水后撈出備用。

　　3. 黑豆提前用清水泡發(fā)2個小時，然后瀝干備用。

　　4. 取一鍋，加入適量的清水，放入焯水后的牛排骨和泡發(fā)好的黑豆。

　　5. 加入生姜片，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮2個小時，這樣可以使牛排骨的骨髓和黑豆的營養(yǎng)充分溶解到湯中，使湯的口感更加濃郁。

　　6. 燉煮的過程中，可適量加水，以保持湯的濃稠度。

　　7. 燉煮完成后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　- 如果時間不夠充裕，也可以使用高壓鍋來燉煮牛排骨湯，可以節(jié)省燉煮時間。

　　- 黑豆泡發(fā)的時間越長，熟煮的時間越短。