牛肉餡可以搭配很多菜做成美味的餡料，例如：1. 韭菜：牛肉和韭菜的搭配非常經典，可以制作成韭菜餃子、韭菜盒子等。2. 菠菜：牛肉和菠菜搭配也非常不錯，可以制作成菠菜水餃、牛肉菠菜餡餅等。3. 老姜：老姜和牛肉搭配起來能夠去除牛肉的膻味，可以做成牛肉生煎包、牛肉灌湯包等。4. 蔥姜蒜：蔥姜蒜是很好的調味料，可以讓牛肉餡更加美味，可以做成牛肉餡餅、牛肉餃子等。5. 蘑菇：蘑菇和牛肉搭配也非常不錯，可以制作成牛肉蘑菇餡餃子、牛肉蘑菇煎餃等。