牛肉可以搭配多種蔬菜來做餃子，例如：- 白菜：牛肉白菜餃子是很常見的搭配，這樣做出來的餃子口感清爽，汁水豐富。- 芹菜：牛肉芹菜餃子是另一種較為健康的選擇，芹菜有助于消化，也具有一定的清熱、利尿作用。- 韭菜：牛肉韭菜餃子味道香氣撲鼻，韭菜中含有豐富的維生素C和鈣元素，對于增強免疫力和強化骨骼有益。- 蘑菇：牛肉蘑菇餃子能夠調和口感，蘑菇的清香味道為餃子增色不少。當然，根據個人口味，可以嘗試不同的搭配，將牛肉餃子變得更加多樣化。