鵪鶉蛋可以配搭很多不同的蔬菜，以下是一些常見的搭配：1. 青椒炒鵪鶉蛋：青椒與鵪鶉蛋的顏色搭配非常賞心悅目，青椒的清爽口感也能很好地調和鵪鶉蛋的油膩口感。2. 西紅柿炒鵪鶉蛋：西紅柿酸甜可口，能很好地襯托出鵪鶉蛋的鮮嫩味道。3. 蒜苔炒鵪鶉蛋：蒜苔是一種清香味濃的蔬菜，與鵪鶉蛋的搭配可以讓菜品口感更加豐富。4. 韭菜炒鵪鶉蛋：韭菜的香味與鵪鶉蛋的味道相得益彰，這是一種非常經典的搭配。5. 豆芽炒鵪鶉蛋：豆芽水分充足，口感清爽，能夠很好地中和鵪鶉蛋的油膩感。總之，鵪鶉蛋可以與各種蔬菜搭配，可以根據自己的喜好來選擇搭配的蔬菜，營養豐富，健康美味。