當(dāng)歸淮山排骨湯是一種傳統(tǒng)的中藥食療湯品，具有多種功效和作用，包括以下幾個方面：

　　1. 補(bǔ)血養(yǎng)顏：當(dāng)歸有活血化瘀、調(diào)經(jīng)止痛、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，淮山也有滋陰補(bǔ)腎、健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，排骨則是肉質(zhì)鮮美、含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，加在一起可以起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。

　　2. 健脾胃、補(bǔ)腎益精：排骨可以補(bǔ)腎益精、健脾胃，當(dāng)歸可以調(diào)理氣血，淮山則可以滋陰補(bǔ)腎，三者混合熬煮，強(qiáng)調(diào)了滋陰補(bǔ)陽的功效，有益于調(diào)理人體的內(nèi)分泌和生殖系統(tǒng)。

　　3. 抗衰老、提高免疫力：當(dāng)歸中的多種成分，如鈣、鐵、鋅、銅、錳、硒、維生素等，可以增強(qiáng)人體的免疫力，抗衰老；淮山中的多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，可以促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)；排骨中的膠原蛋白，可以保持皮膚彈性，延緩皮膚老化。

　　4. 促進(jìn)消化、緩解疲勞：淮山中的多種營養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘，排骨中的骨髓、蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體體力，緩解疲勞。

　　當(dāng)歸淮山排骨湯是一種具有多種營養(yǎng)成分的食療湯品，可以補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)腎益精、提高免疫力等，是一種非常適合女性和老年人食用的健康食品。