以下是水煮羊肉的做法：

　　材料：

　　- 羊肉片（300 克）

　　- 蕨菜（100 克）

　　- 豆芽（100 克）

　　- 青蒜（適量）

　　- 生姜（適量）

　　- 花椒（適量）

　　- 食鹽（適量）

　　- 食用油（適量）

　　做法：

　　1. 將羊肉片加入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 鍋中放入適量的食用油，加入適量的花椒和姜片煸炒出香味。

　　3. 加入適量的開水，放入焯好水的羊肉片煮至變色。

　　4. 將蕨菜和豆芽放入鍋中煮熟，撈出瀝干備用。

　　5. 將煮好的羊肉片和蔬菜擺放在盤子中。

　　6. 青蒜切成蒜泥，鍋中熱油后加入蒜泥炒香，澆在羊肉片和蔬菜上即可。

　　注意事項：

　　1. 羊肉片用開水焯水可以去除血水和異味。

　　2. 水煮羊肉要注意火候，不要煮得太久，否則口感會不好。