
面粉可以通過以下方法來防止生蟲:
1. 存放在干燥通風的地方,避免潮濕。
2. 在存放面粉的容器中添加一些干燥劑,如硅膠,以吸收空氣中的濕氣。
3. 把面粉密封在塑料袋或密閉容器中,防止空氣和水分進入。
4. 存放在低溫環境中,如冰箱或冷凍庫中。
5. 定期檢查面粉是否有蟲卵、蟲子,如有,立即處理。可以把面粉放入烤箱中加熱殺菌,或者用食品級殺蟲劑噴灑面粉。
面粉保存的關鍵是防潮、密封、防蟲。

比如用高筋面粉做面包,發酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
