生蠔可以生食也可以煮熟食用。當生食時，一般先用餐具將蠔肉從蠔殼中取出，再放入醋、姜絲、蒜泥、辣椒醬、花生醬等調料中搭配食用。而煮熟食用時，可將蠔肉與蔬菜、調料一起煮熟，制成湯或煮菜。

　　對于生食的生蠔來說，不能食用的部分是生蠔內臟和肝臟，這些部分可能沙粒和細菌含量較高，有食用危險。建議將生蠔內臟和肝臟剔除掉再進行食用。