
五色糙米與普通米的煮法類似,以下是糙米的煮法:
1.將糙米洗凈后浸泡30分鐘至1小時。
2.將糙米放入鍋中,加入適量的水(一般是糙米與水的比例為1:2.5或1:3),大火煮沸。
3.轉小火慢慢煮,期間可以不時攪拌一下,避免煮粘。
4.煮至水分被吸收干,糙米變軟糯,芯心變透明,即可關火。這個過程大約需要40-50分鐘。
5.燜飯5-10分鐘,讓其松散。
6.最后可以根據個人口味加入鹽、油等調料。
煮好的五色糙米不僅口感細膩,還富含多種營養物質,非常適合健康飲食。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。