大米不能密封儲存是因為大米本身含有一定的水分，在密封的環境中，潮濕和熱量會使大米變質，產生霉菌等微生物，從而影響大米的品質和口感。密封的環境還會導致大米自身產生二氧化碳和甲烷等氣體，從而增加包裝袋的壓力，甚至可能導致包裝袋爆炸。建議將大米儲存在干燥通風的地方，避免暴露在陽光下和潮濕環境中。