材料：

　　牛肉300克、鹽適量、八角2個、香葉2片、花椒適量、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、清水適量。

　　做法：

　　1.將牛肉洗凈切成塊狀；

　　2.鍋內加清水，加少量鹽，八角、香葉、花椒、姜片、蔥段、料酒燒開；

　　3.將牛肉塊放入鍋中，轉小火煮約30分鐘；

　　4.將煮熟的牛肉撈出晾涼，切薄片即可。

　　小貼士：

　　1.水開后下牛肉，一定要調小火，避免牛肉變老變柴；

　　2.水要多放一些，因為煮牛肉時，水分會被肉吸收，如果水不夠的話，可能會煮干，影響口感。

　　3.可以根據自己的口味來加入適量的鹽和其他調料。