1.選用新鮮的羊肉，必須要洗凈，去除血水和異味。
2.放入姜片和蔥段，再加點(diǎn)酒，這樣可以去除膻味。
3.水要放足，燉的時(shí)候水要淹過(guò)羊肉，這樣能讓羊肉更加鮮嫩。
4.燉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不要超過(guò)兩小時(shí)，這樣可以避免羊肉變得過(guò)軟和膻。
5.在燉的過(guò)程中，可以加入一些調(diào)料，如八角、桂皮、香葉等，以增加味道和香氣。
6.在燉的過(guò)程中，去除浮沫，這樣可以讓湯更加清澈，口感更好。
7.如果還感覺(jué)有膻氣，可以加入適量的醋或者檸檬汁，這樣可以讓羊肉更加爽口。
5.選用新鮮的羊肉：新鮮的羊肉膻氣較輕，選擇新鮮的羊肉可以減少膻氣的產(chǎn)生。在燉羊肉時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好，適量使用以上方法，搭配合適的調(diào)料和配料，可以減少羊肉的膻氣，并增添風(fēng)味。
