涼拌海帶是一道非常簡單的涼菜，但是要做好也有一些小技巧：

　　材料：

　　1. 海帶 200g

　　2. 黃瓜 1根

　　3. 紅椒 1個

　　4. 蔥姜蒜適量

　　5. 香油、醋、醬油、糖、鹽適量

　　做法：

　　1. 將海帶泡軟后切成絲；

　　2. 黃瓜和紅椒切成細絲；

　　3. 切好的蔥姜蒜放入碗中，加入香油、醋、醬油、糖、鹽，攪拌均勻成為醬汁；

　　4. 將切好的海帶、黃瓜、紅椒放入碗中，加入醬汁攪拌均勻即可。

　　小技巧：

　　1. 泡海帶的時間不宜太長，一般10-20分鐘即可，否則會影響口感；

　　2. 切好的海帶要用清水沖洗干凈，去除海帶的浮沫和異味；

　　3. 醬汁中的鹽和糖要根據自己的口味來掌握，每種味道都不能過于突出；

　　4. 涼拌海帶放置時間不宜過長，在1-2小時內食用完畢，否則會影響口感。