牛腩是一道非常受歡迎的美食，烹飪方法多種多樣，以下是一種簡單的煮法：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 姜片4片

　　- 大蔥1根

　　- 八角2顆

　　- 桂皮1塊

　　- 料酒2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 老抽1湯匙

　　- 生抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　步驟：

　　1.將牛腩切成適當大小的塊狀，用開水焯水去腥。

　　2.將焯水后的牛腩放入鍋中加入清水，加入姜片、大蔥、八角、桂皮、料酒，煮至水開。

　　3.將火調小，撇去浮沫，加入適量的鹽、老抽、生抽和冰糖，煮至牛腩軟爛。

　　4.最后煮一會兒讓調料充分入味，即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1.焯水時切忌時間過長，否則會破壞牛腩的營養和口感。

　　2.煮牛腩的時間需要根據具體口感來決定，用筷子輕輕扎一下，感覺軟爛即可。

　　3.可將煮好的牛腩放入冰箱冷藏一晚，再次加熱食用口感更佳。