羊排燉出來紅色可能是由于以下原因：

　　1. 羊肉的自然顏色：羊肉含有鐵離子，因此羊肉本身就有一定程度的紅色，烹飪后也會保留這種顏色。

　　2. 燉的時間和溫度：燉羊排時，溫度和時間的控制非常重要。如果溫度過高或時間太長，肉的蛋白質會發生變化，導致肉的表面變得紅色。

　　3. 添加調料：如果在烹飪過程中添加了辣椒粉、番茄醬、紅酒等調料，也可以讓羊排的顏色變得更紅艷。

　　羊排燉出來紅色是正常的現象，也可以根據自己的口味和喜好添加一些調料來增加味道和顏色。