將春筍洗凈去皮后，切成合適大小的塊或片，放入清潔的玻璃瓶或塑料袋中。然后將春筍放入冰箱冷凍室中冷凍即可保存。冷凍的春筍可以在冷凍狀態(tài)下保存3-6個(gè)月，取出后解凍后即可食用。春筍也可以采用腌制的方法保存，將春筍切成合適大小，用鹽、糖、醋等調(diào)味料腌制后，放入干燥、避光的地方保存。這樣的春筍可以保存數(shù)個(gè)月，食用時(shí)可以開(kāi)袋取用。
水煮春筍，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則講究技巧，才能保留其最佳風(fēng)味。將春筍去皮后，切成均勻的小段，便于入味與烹飪。待水煮沸后，輕輕放入春筍段，用中火煮制。水煮春筍，雖做法簡(jiǎn)約，卻能將食材的本真之美展現(xiàn)得淋漓盡致，是春日里不可多得的美味佳肴。
