以下是一道簡易的家常做羊肉的做法：

　　材料：

　　- 羊肉塊 500g

　　- 姜片 5片

　　- 大蔥 1根

　　- 料酒 1湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 老抽 1湯匙

　　- 糖 1茶匙

　　- 鹽 適量

　　- 水 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 羊肉切成塊狀，用溫水清洗一下，瀝干水分備用。

　　2. 大蔥切成段狀，姜切成片狀備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入羊肉塊爆炒至表面變色。

　　4. 加入大蔥段和姜片繼續翻炒。

　　5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、適量鹽和適量水，翻炒均勻。

　　6. 關小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮約40分鐘，直至羊肉軟爛。

　　7. 汁收干，可以適量加水再煮一會兒，使湯汁更濃稠。

　　8. 最后淋上適量的食用油，拌勻即可。

　　溫馨提示：羊肉的選購要選擇脂肪少、肉質細嫩、肉色鮮紅、血跡少的肉，口感更好。烹飪羊肉時可以加入蒜末、花椒等調料增加風味。