以下是臘豬肝的做法：

　　材料：

　　臘豬肝一塊

　　蔥姜蒜適量

　　料酒、鹽、雞精、胡椒粉適量

　　生抽、老抽各適量

　　油適量

　　做法：

　　1. 將臘豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓勻腌制30分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　4. 放入腌制好的臘豬肝，煎至兩面金黃。

　　5. 加入少許生抽和老抽翻炒均勻，悶煮3-5分鐘。

　　6. 最后加入適量的水，煮開之后轉小火，用小火煮10分鐘左右直到臘豬肝熟透，肝片不可過火，否則容易口感生澀。

　　7. 撒上一些蔥花和胡椒粉即可食用。

　　小貼士：

　　1. 臘豬肝本身味道較咸，所以不要過多加鹽。

　　2. 煮臘豬肝時火候要掌握好，不要煮過頭，否則容易口感生澀。

　　3. 少量的生抽和老抽可以幫助減少肝味的腥味。