1. 韭菜必須先焯水去味，然后用冷水浸泡，再擠干水分后切段備用；
2. 海蝦一定要先用鹽、米酒、生粉腌制一下，提升口感；
3. 鍋中熱油，加入姜蒜炒香后，放入海蝦煸炒至變色，撈出備用；
4. 鍋中再倒入少量油，加入蔥花和韭菜段翻炒，最后加入海蝦繼續(xù)翻炒；
5. 最后加入料酒和醬油調(diào)味，翻炒均勻即可。
注意事項(xiàng)：
1. 加鹽的時(shí)候要適量，因?yàn)楹Ｎr本身就咸；
2. 炒的時(shí)間要掌握好，不要過(guò)度炒糊；
3. 炒的時(shí)候火力要大，盡快翻炒出香味。
1.核心營(yíng)養(yǎng)差異有限：冰凍海蝦和活基圍蝦的核心營(yíng)養(yǎng)成分差異不大，兩者均富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、硒等礦物質(zhì)及維生素B12。例如，部分深海冷凍蝦的DHA含量比活基圍蝦高出15%-20%。
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