燉豬蹄是一道美味的傳統菜肴，在中國各地都有不同的做法。下面是一種簡單的做法，可以讓豬蹄又爛又好吃：材料：豬蹄2個、姜片5片、蔥段2根、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽適量、水適量。步驟：1.豬蹄去毛洗凈，放入鍋中加入料酒煮沸，撈出沖洗凈備用。2.熱鍋冷油，加入姜片和蔥段爆香。3.放入豬蹄，加入約兩倍的水燒開。4.加入生抽、老抽、白糖和鹽調味，再加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。5.燉煮約1-2小時后，關火，讓豬蹄在湯汁里面浸泡約30分鐘。6.豬蹄取出，切塊裝盤，在上面倒上煮豬蹄的湯汁即可。溫馨提示：1. 煮豬蹄的時間要根據肉質軟硬而定，一般需要1-2小時，燉煮的過程中可以加適量的水。2. 如果想讓豬蹄更加入味，可以在燉煮過程中加入少量的桂皮、八角等調料。3. 燉煮過程中可以根據個人口味適量加鹽，但不要加得太多，以免影響口感。