1. 清洗帶魚：將帶魚去鱗、去內臟、去頭尾，用清水將魚身洗凈備用。

　　2. 食材準備：將一些洋蔥、姜片、蒜、小米椒等調味料備好。

　　3. 加入調料：將洋蔥、姜片、蒜、小米椒等調味料放入到燉盅底部，然后將帶魚放入燉盅。

　　4. 調味：加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、蠔油等調味品，根據個人口味進行調整。

　　5. 加入清水：將燉盅加入適量的清水，水的高度要稍微高出魚身幾厘米。

　　6. 燉制：將燉盅放入電飯煲或者燉鍋中，大火煮沸后改為小火燉制1-2小時。

　　7. 享用：最后將帶魚取出，倒出湯汁，撒上蔥花即可享用。

　　小貼士：可以根據個人口味加入一些清淡的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、豆角等，增加鮮味和口感。