燉的排骨湯苦的可能原因有以下幾種：

　　1. 排骨不新鮮或處理不當(dāng)：如果使用的排骨不新鮮或被污染，或者沒有***去除污垢和骨粉，就會(huì)導(dǎo)致湯出現(xiàn)苦味。

　　2. 煮的時(shí)間過長：如果煮的時(shí)間過長，就會(huì)把排骨中的苦味成分煮出來，導(dǎo)致湯變苦。

　　3. 食材搭配不當(dāng)：如果搭配了一些苦味的食材，如苦瓜、黃連等，就會(huì)導(dǎo)致湯出現(xiàn)苦味。

　　4. 烹飪方式不當(dāng)：如果烹飪方式不當(dāng)，如火候過大或過小、調(diào)料放多了、放錯(cuò)了等，都會(huì)使得排骨湯變得苦味。

　　解決這個(gè)問題的方法是： 選用新鮮的排骨，清洗干凈；煮的時(shí)間不要太長；搭配適宜的食材；調(diào)料和火候要恰當(dāng)。可以加入一些味道鮮美的調(diào)料，如姜、蔥、料酒等，以改善苦味。