保持手搟面條不斷的方法有以下幾點(diǎn)：

　　1. 在和面的時(shí)候，面團(tuán)要揉透，無(wú)氣泡。這樣搟起來(lái)面條才不容易斷裂。

　　2. 和好的面團(tuán)要醒面，可以放置20-30分鐘，讓面團(tuán)更加柔軟，搟起來(lái)更容易。

　　3. 搟面條時(shí)要均勻用力，輕輕地將面團(tuán)搟平，不要用力拉伸。如果用力過(guò)大，容易斷裂。

　　4. 切面條前要先在面團(tuán)上灑上一些干面粉，這樣可以避免面條之間黏在一起，容易斷裂。

　　5. 煮面的水要開(kāi)得足夠大，將面條放入水中時(shí)，要稍稍攪拌一下，這樣面條不容易黏在一起，也不容易斷裂。

　　6. 煮面的時(shí)間也要掌握好，一般2-3分鐘就可以了，過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間容易導(dǎo)致面條軟塌，過(guò)短的時(shí)間又不熟透，影響口感。