帶魚洗凈的步驟：

　　1. 將帶魚放入清水中浸泡約半小時，讓其吐泥沙。

　　2. 拿出帶魚后用清水反復(fù)沖洗，洗凈鱗片和內(nèi)臟。

　　3. 用刀輕輕剖開帶魚腹部，取出內(nèi)臟和骨刺。

　　4. 最后再用清水沖洗一次即可。

　　做好吃的帶魚：

　　1. 先將帶魚用鹽和料酒腌漬30分鐘左右，去腥味并增加味道。

　　2. 腌制好的帶魚切成段或切成兩半備用。

　　3. 熱鍋涼油放入蔥姜末爆香，下入帶魚煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量清水，放入料酒、鹽、雞精等調(diào)味料，燒開后改小火煮約10分鐘，使帶魚入味。

　　5. 最后加入適量醋和白胡椒粉提鮮，撒上蔥花即可。