以下是一種魚片腌制方法：

　　材料：

　　- 魚肉片（可以選擇比較嫩的魚肉，例如鱸魚、鮭魚等）

　　- 鹽

　　- 白糖

　　- 料酒

　　- 姜片

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將魚肉片洗凈后，用廚房紙吸干水分。

　　2. 在魚肉片上均勻地撒上一層鹽，放到冰箱冷藏30分鐘。

　　3. 取出魚肉片后，用廚房紙吸干多余的鹽分。

　　4. 在一碗里加入適量的白糖和料酒，攪拌均勻，然后加入姜片和適量的食用油，攪拌均勻。

　　5. 將魚肉片放入碗中，用手輕輕揉搓幾分鐘，使其充分吸收腌料。

　　6. 將魚肉片放到盤子上，將姜片均勻地放在魚肉片上，然后用保鮮膜將其包住。

　　7. 放到冰箱冷藏2-3小時，期間可以反復翻動魚肉片，使其受到的腌制均勻。

　　8. 取出魚肉片，用清水將其沖洗干凈，然后用廚房紙吸干水分。

　　9. 將魚肉片擺放到蒸盤中，加蓋上鍋，用大火蒸5-6分鐘（具體時間根據魚片的厚度來定）。

　　10. 關火后，讓魚肉片自然冷卻，即可享用。

　　這種腌制方法可以使魚肉片更加嫩滑，口感更好，不容易爛茹頭。