海參可以和很多食材一起做湯,如:
1. 雞湯海參湯:將雞肉、海參、姜片等放入鍋中煮熟,加入適量鹽調味。
2. 魚湯海參湯:將魚頭、海參、生姜等一起放入鍋中煮熟,加入蔥、香菜等調味。
3. 瘦肉海參湯:將瘦肉、海參、胡蘿卜、青菜等一起放入鍋中煮熟,加入適量鹽、醬油調味。
4. 蔬菜海參湯:將海參、西葫蘆、鮮菇、豆腐等一起放入鍋中煮熟,加入適量鹽、胡椒粉調味。
5. 紅棗海參湯:將海參、紅棗、枸杞等一起放入鍋中煮熟,加入適量冰糖調味。
炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現一層水,這其實是正常現象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質結構被破壞,炒的時候自然容易出水。
發布時間:2023-05-07 10:35:20
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