鹵過的牛肉可以做成以下幾種菜肴：

　　1. 紅燒牛肉：將鹵過的牛肉切成塊狀，加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖等調料，煮爛至入味即可。

　　2. 紅油牛肉：將鹵過的牛肉切成薄片狀，用辣椒油和花椒油煸炒，加入蔥姜蒜、醬油、鹽等調料，翻炒均勻即可。

　　3. 涼拌牛肉：將鹵過的牛肉切成絲狀，加入蔥姜蒜、醬油、醋、芝麻醬等調料，拌勻即可。

　　4. 炒面條：將鹵過的牛肉切成絲狀，加入炒好的面條和蔬菜一起翻炒，調味即可。

　　5. 牛肉炒飯：將鹵過的牛肉切成丁狀，加入炒好的米飯和蔬菜一起翻炒，調味即可。