紫薯保存的關鍵在于防止其受潮、受熱和避光。以下是一些保存紫薯的方法：

　　1. 清洗干凈：將紫薯洗凈并晾干，防止潮氣滋生。

　　2. 儲存器具：選擇防潮性能好、透氣性好的容器或袋子，比如密封袋或玻璃瓶等。

　　3. 低溫保存：將紫薯放置在陰涼、通風、干燥的地方，比如儲藏室、冰箱等。宜保存在10℃左右的溫度，不宜冷藏過久，以免影響口感。

　　4. 避光保存：紫薯的顏色較為容易受到日光的影響，會導致色澤變淡，因此需要避免陽光直射。

　　5. 食用前處理：在食用前，可將紫薯切成小塊或切片，用開水焯燙一下，可以減少紫薯的淀粉質，增加口感，也便于加工。

　　注意：紫薯不宜保存過久，在兩周內食用完。如果出現(xiàn)發(fā)霉、變軟、變質等情況，應及時處理。