小芹菜的切法可以影響它的美觀和口感，下面是一些技巧：

　　1. 切段：把小芹菜切成長度相等的段，一般建議每段長 3-4cm 左右，這樣在烹飪過程中比較容易熟透，也有美觀感。

　　2. 切絲：如果需要做涼拌小芹菜或炒小芹菜絲等菜品，可以把小芹菜切成細絲，一般建議厚度不超過 2mm，長短可以根據(jù)個人口感來定。

　　3. 切塊：有時候需要把小芹菜做成菜肴的一部分，例如炒菜等，可以將小芹菜切成大小適中的塊狀，建議每塊不超過 2cm 左右。

　　4. 切菱形：將小芹菜切成菱形狀也是一種比較美觀的切法。先將小芹菜切成段，再將每段切成斜著的菱形狀，這種切法尤其適合用來做涼拌小芹菜。

　　無論選擇哪種切法，最重要的是讓小芹菜切得均勻，這樣才能保證烹飪出來的菜品口感和美觀度都更好。