材料：

　　春筍、臘肉、蔥、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、糖、雞精、水淀粉、清油。

　　步驟：

　　1.將春筍去皮切成塊，用開水焯一下；

　　2.將臘肉切成塊，姜蔥蒜切末備用；

　　3.熱鍋冷油，倒入臘肉塊爆炒，然后加入姜蔥蒜末煸炒出香味；

　　4.倒入焯好水的春筍繼續(xù)翻炒，加入鹽、料酒、生抽、糖、雞精等調味料，翻炒均勻；

　　5.最后加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.焯水可以去除春筍中的異味，讓春筍更加清爽；

　　2.炒臘肉時要先煸炒出油脂，讓臘肉更加香脆味美；

　　3.調味料可以根據(jù)個人口味適量調整。