燉排骨湯的時候，一定要選用燉肉專用的鍋，燉制時間要長，至少需要2-3個小時，這樣可以使排骨的營養成分充分溶解并慢慢滲透進肉質中。

　　下面是一份簡單易學的燉排骨湯的做法：

　　材料：

　　排骨500克，姜片2-3片，蔥段適量，鹽適量，料酒適量，清水適量；

　　步驟：

　　1.排骨提前泡水1小時，撇去表面血沫，洗凈備用；

　　2.大火熱鍋，放入排骨炒至兩面微黃，加入姜片、蔥段、料酒翻炒1分鐘；

　　3.加入清水，大火燒開后轉中小火煮1小時；

　　4.加入鹽調味，再煮10分鐘左右即可。

　　溫馨提示：

　　1.排骨炒香后再加水煮，可以使湯更加清香；

　　2.煮的時候可以加一些黨參、紅棗、枸杞等中草藥，口感更佳，也有補血補氣的功效；

　　3.燉排骨湯的時候，可以多煮一些，放在冰箱里冷藏，下次再用，味道更加濃郁。