1. 先將五花肉切成適當(dāng)大小的塊，用開水焯水去腥，撇去浮沫。
2. 將焯水后的五花肉塊放入清水鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮、花椒等調(diào)料，開大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至肉質(zhì)軟爛，加鹽、雞精調(diào)味即可。
3. 可以加入適量的冰糖和老抽調(diào)味，燉煮更加入味。
4. 燉煮時(shí)間可以根據(jù)自己口感調(diào)整，建議至少燉煮1-2個(gè)小時(shí)以上，使肉質(zhì)更加軟爛入味。
5. 煮好后將五花肉塊取出，切成薄片裝盤，淋上一些燉肉時(shí)的湯汁，撒上一些蔥花即可。
1.豬耳朵燉黃豆：這組合絕了！2.豬耳朵燉土豆：土豆切大塊才過癮！3.豬耳朵燉蓮藕：這搭配清爽不膩！蓮藕吸了肉香變得綿密，豬耳朵帶著蓮藕的清甜，湯頭清亮但味道超足，喝一口渾身暖乎乎的，特別適合秋冬吃，吃完連手指頭都想舔干凈！
