以下是糯米快速泡發(fā)的步驟：
1. 將糯米放入容器中，倒入足夠的水，泡發(fā)時間應(yīng)該大于6小時。
2. 把泡發(fā)的糯米倒入漏網(wǎng)，把水倒掉。
3. 再用清水沖洗糯米，直到水變得清澈無色。
4. 把糯米放入鍋中，倒入適量的水，在中火下煮沸。
5. 一旦水沸騰，立即把糯米倒進漏網(wǎng)中，把水倒掉。
6. 把糯米放回鍋中，添加足夠的清水，煮沸。
7. 把鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘，直到糯米變得軟糯。
8. 關(guān)火，讓糯米在鍋中待10分鐘，以便其充分吸收水分和蒸汽。
注意：以上步驟僅適用于普通白糯米。不同品種的糯米可能需要不同的泡發(fā)方法，根據(jù)具體情況進行處理。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團，完全兩種體驗。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。
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