蝦皮的保存方法如下：

　　1. 將蝦皮放入干凈無菌的密封袋中，盡量排除其中的氣體，然后放入冰箱保存；

　　2. 在陰涼干燥的地方晾干蝦皮，然后儲存在密封容器中。

　　注意事項：

　　1. 在保存蝦皮之前，將其清洗干凈；

　　2. 蝦皮在保存過程中容易受潮，因此需要密封保存，以保持其干燥；

　　3. 蝦皮保存的時間一般不宜過長，建議一個月內食用完畢。