魯牛肉是一道非常地道的山東菜，炒出來(lái)的牛肉香味濃郁、醬汁味道鮮美，有點(diǎn)醬香味，很容易讓人食欲大開(kāi)。以下是簡(jiǎn)單的魯牛肉炒法：

　　所需材料：

　　- 牛肉（切成小片） 200克

　　- 蔥姜蒜（切末） 適量

　　- 青椒紅椒（切成小塊） 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 白糖 適量

　　- 鹽 適量

　　- 淀粉 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成小片，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘；

　　2. 青紅椒切成小塊備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末炒香；

　　4. 放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，取出備用；

　　5. 鍋中繼續(xù)留油，放入青紅椒炒熟；

　　6. 放入炒好的牛肉，加入生抽、白糖、少許鹽翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉要切得薄一些，這樣炒出來(lái)更容易入味，口感更好；

　　2. 牛肉腌制的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)變硬；

　　3. 炒牛肉的時(shí)候火要大，這樣牛肉才能迅速熟透，口感更好；

　　4. 最后加入的調(diào)料一定要適量，不要加太多；如果喜歡味道重一些可以適當(dāng)加一點(diǎn)老抽。