燉熟牛肉做法：

　　1. 選用適宜的牛肉，建議選用牛腩、牛肉塊等部位。將牛肉洗凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮　?p>　　2. 將鍋中水燒開(kāi)，將牛肉放入滾水中焯水，焯去血水和臟物，洗凈后瀝干水。

　　3. 在鍋中放少量油，加入蔥姜蒜，煸炒出香味后加入牛肉，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入適量的清水，鍋蓋蓋好，用中小火煮熟。

　　6. 煮至肉變軟爛時(shí)，加入適量的鹽、胡椒粉、糖和其他調(diào)料，繼續(xù)煮10分鐘左右即可關(guān)火。

　　7. 最后根據(jù)個(gè)人口味可加入些許香菜或芫荽來(lái)提味。

　　燉熟牛肉的口感應(yīng)該是口感鮮嫩軟爛，湯汁毫不渾濁，透出肉的原香味。