銀耳是一種比較常見的食材，選購時可以從以下幾點入手：

　　1. 外觀：銀耳應該是整個完整的，沒有破損或是雜質，色澤自然，沒有任何明顯的色差。

　　2. 觸感：銀耳應該是柔軟、有彈性的，不宜過于干硬。

　　3. 氣味：銀耳應該沒有任何異味或是發霉的氣味。

　　4. 來源地：銀耳的產地一般是南方地區，如廣西、福建、貴州等，可以選擇比較有名的產地選購。

　　5. 品牌信譽：選擇知名的品牌和商家，可以提高產品的品質和可靠度。

　　選購銀耳選擇外觀完好、品牌信譽好的南方產地的銀耳。